ферментация

fermentation, digestion

Биохимический процесс переработки сырья под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов (см. также брожение).

анаэробная ферментация — anaerobic fermentation

Бескислородная микробная ферментация.

аэробная ферментация — aerobic fermentation

Ферментация с участием кислорода.

глубинная ферментация — 1) deep bed fermentation 2) submerged fermentation

1) Культивирование микроорганизмов на твёрдом перемешиваемом субстрате.

2) Процесс развития клеток ниже поверхности жидкой среды.

непрерывная ферментация — continuous fermentation

Процесс, при котором клетки поддерживаются в экспоненциальной стадии роста или при котором клетки в экспоненциальной стадии роста непрерывно продуцируют вторичный продукт.

периодическая ферментация — batch fermentation

Ферментационная система, работающая в режиме периодического культивирования.

поверхностная ферментация — surface fermentation

Процесс развития клеток на поверхности жидкой среды.

твёрдофазная ферментация — solid substrate fermentation

Выращивание микроорганизмов, часто грибов, на твёрдом материале.

тонкослойная ферментация — thin layer fermentation

Выращивание микроорганизмов на поверхности твёрдого субстрата, распределенного тонким (2-4 см) слоем на мелких лотках. Лотки инкубируют в хорошо аэрируемых помещениях.

энзимная ферментация — enzyme fermentation

Крупномасштабный процесс выращивания микроорганизмов, используемых в качестве источника ферментов. Культивирование осуществляется методом твёрдофазной ферментации (грибы) или глубинной ферментации (бактерии).

эрлифтная ферментация — air lift fermentation

Процесс, во время которого клеточная суспензия аэрируется путём подачи воздуха через отверстие в основании ферментера. Это вызывает вертикальную циркуляцию жидкости. Метод используется в промышленном производстве белка одноклеточных.